શાકભાજી, ફળો અને અન્ય છોડમાં ઘણા બધા ફાયદાકારક સક્રિય ઘટકો હોય છે, જેમ કે VC, VE, VB વગેરે. આ ઘટકો મેળવવા માટે, છોડની કોષ દિવાલો તોડવી પડે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ સાબિત થઈ છે. પ્રવાહીમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબનું ઝડપી કંપન શક્તિશાળી સૂક્ષ્મ-જેટ ઉત્પન્ન કરે છે, જે છોડની કોષ દિવાલને તોડવા માટે સતત અથડાતા રહે છે, જ્યારે કોષ દિવાલમાં રહેલું પદાર્થ બહાર નીકળી જાય છે.

ફાયદા:

1. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ નીચા તાપમાને કામગીરી પ્રાપ્ત કરી શકે છે, ખાતરી કરી શકે છે કે કાઢવામાં આવેલા ઘટકો નાશ પામે નહીં, અને જૈવઉપલબ્ધતામાં સુધારો કરે છે.

2. અલ્ટ્રાસોનિક કંપનની ઉર્જા ખૂબ જ શક્તિશાળી હોય છે, જે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં દ્રાવક પરની નિર્ભરતા ઘટાડે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનું દ્રાવક પાણી, ઇથેનોલ અથવા બંનેનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે.

૩. આ અર્ક ઉચ્ચ ગુણવત્તા, મજબૂત સ્થિરતા, ઝડપી નિષ્કર્ષણ ગતિ અને મોટા ઉત્પાદન ધરાવે છે.