કર્ક્યુમિન એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને બેક્ટેરિયાનાશક અસરો ધરાવે છે, માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માટે ખોરાક અને દવાઓમાં વધુને વધુ ઉમેરવામાં આવે છે.કર્ક્યુમિન મુખ્યત્વે કર્ક્યુમાના દાંડી અને પાંદડાઓમાં હોય છે, પરંતુ તેની સામગ્રી વધારે નથી (2 ~ 9%), તેથી વધુ કર્ક્યુમિન મેળવવા માટે, અમને ખૂબ અસરકારક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓની જરૂર છે.અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ કર્ક્યુમિન નિષ્કર્ષણ માટે ખૂબ અસરકારક પદ્ધતિ સાબિત થયું છે.